Entrantes

Tres tipos de humus de diversos sabores de temporada acompañados de una crudité de zanahoria

Con mayonesa de trufa y ajo negro

Salmón marinado, aguacate, wakame, manga, cebollino, semillas de sésamo, coulis de fruta de temporada y fruta de la pasión

Langostinos al vapor con cebolla, aguacate, batata, cilantro y salsa pozu de fruta de la pasión

Con salsa romescu y cilantro

Contramuslo de pollo de corral a la parrilla marinado en nuestra salsa yakitori, semillas de sésamo y cebollino sobre cama de arroz thai salteado, sofrito de jengibre ajo puerro lemongrass shitake espinacas arándanos secos y salsa de soja cilantro y hierba huerto.

Langostinos a la parrilla marinados en nuestra salsa yakitori con semillas de sésamo y cebollino sobre cama de arroz thai salteado, sofrito de jengibre ajo puerro lemongrass shitake espinacas arándanos secos y salsa de soja cilantro y hierba huerto

Tortilla de trigo rellena con nuestro pollo de corral a baja temperatura con especias cajún y mix de queso acompañada de pico de gallo, cremoso de aguacate y nata agria

Tortilla de trigo rellena con cochinita y mix de queso acompañada de pico de gallo, cremoso de aguacate y nata agria

Pollo de corral, aguacate, pico de gallo, queso cheddar y mix de lechugas

Nachos ecológicos, frijoles rojos, jalapeño, pico de gallo, cremoso de aguacate, nata agria y mix de queso gratinado

Arroz sushi, dados de salmón noruego, pepino, mix de lechuags, wakame, aguacate, mostaza, eneldo y lima

Arroz sushi, salteado de verduritas y piña

Codillo ibérico, brotes de lechuga, cebolla caramelizada y ali-oli de la casa

Con salsa teriyaki y crema agria

Con mayonesa de trufa y chutney de pimiento rojo

Con pepino y mostaza de eneldo, wakame y aguacate

Con mix de lechugas, salsa teriyaki y crema agria

Costilla ibérica con salsa miso, crema agria, cebolla cítrica y cilantro

Cochinita pibil con cebolla cítrica, cilantro y mayonesa de chipotle